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    餐飲加盟店如何核算和控制經營成本

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    餐飲店面一方面需要吸引客源來維持經營,另一方面也需要仔細核算經營成本制定詳細的店鋪經營規劃才能支持長遠發展。
    只有通過降低成本來降低銷售價,才能達到增強競爭力和擴大市場份額的目標,繼而實現餐飲加盟店的預期腰包不瘦。就讓我們一起來看看餐飲加盟成本核算技巧吧!
      介紹兩種成本管理方法:邊際分析法和機會成本分析法。
      一、邊際分析方法:著重于分析變化的成本,用來描述一個因素的單位變化會給相關因素帶來什么結果。
      腰包不瘦P=營業腰包不瘦S-固定成本F-變動成本V
      假設餐飲加盟月營業腰包不瘦100萬元,工資等固定成本15萬元,變動成本為65%,即100×65%=65萬元,那么腰包不瘦=100-15-65=20萬元。如果要保持現有的腰包不瘦,必須相應增加營業腰包不瘦,增加5名服務人員的月工資總額為350**。那么,新增加的營業腰包不瘦應為新增工資總額除毛利率,即3500÷35%=1000**。每月的營業腰包不瘦達到101萬元時,才能保持腰包不瘦的平衡。按人均消費8**計算,每天應比原來多接待4位顧客。
      二、機會成本分析方法:當**做出兩者取其一的決定時,就要付出機會成本,一項決策的機會成本是另一項可得到的好決策的價值。機會成本分析方法著重于分析選擇的成本。
      總的來說,有用良好的規劃,我們才能夠更好的發展,更好的前進,沒有規劃,實現沒有對成本進行預測和判斷,在日后的經營中,勢必會帶給我們各種大小麻煩,想要創業**從事餐飲加盟店的你學會了嗎?

    (責任編輯:liuhongxian )

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